Polędwiczki wieprzowe zawijane w boczku
Svenja
15 grudnia, 2022
Polędwica wieprzowa zawinięta w boczek jest dziś w naszym menu. Zwłaszcza, gdy szukamy fantastycznego dania głównego na Wigilię lub inne dni świąteczne. Małe pakiety łatwo się zawiązuje i smaży. Powinny się dopiec w piekarniku, a potem czas na przełożenie ich na talerz. Bardzo dobrze komponują się z czerwoną kapustą i ziemniakami. Zestaw swoje świąteczne menu! Rada: Podane tu porcje opierają się na średniej ilości 150 g mięsa na osobę na danie główne. Oczywiście, można to dostosować do swoich potrzeb.
SKŁADNIKI
Wybierz liczbę porcji
| 450 g polędwicy wieprzowej | |
| 6plasterków prosciutto | |
| 6gałązek rozmarynu | |
| 1łyżka masła | |
| 2 ząbki czosnku | |
| sól i pieprz do smaku |
Przybory
| Forma do pieczenia | |
| Sznurek kuchenny |
Informacje żywieniowe
278
Kalorie
1 g
Węglowodany
11 g
Tłuszcze
44 g
Białka
PRZYGOTOWANIE
1.
Przygotowanie mięsa
Wołowinę opłucz pod zimną wodą, a następnie osusz. W razie potrzeby usuń tłuszcz i powięź. Rozmaryn umyj i otrząśnij do sucha. Obierz czosnek.
Oznacz jako zakończone
2.
Przygotowanie mięsa
Polędwicę pokrój na kawałki o grubości ok. 5 cm. Dopraw solą i pieprzem. Owiń kawałki mięsa plasterkami prosciutto, dodaj gałązkę rozmarynu i za pomocą sznurka kuchennego zwiąż mały pakiet.
Oznacz jako zakończone
3.
Piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 200 °C, grzanie górne i dolne.
Oznacz jako zakończone
4.
Rumienienie mięsa
Na patelni podgrzej mięso i czosnek. Polędwiczki podpiekaj mocno przez ok. 3 minuty z każdej strony. Następnie umieść je w naczyniu do zapiekania i pozostaw w piekarniku aż dojdą. Aby uzyskać pożądany rezultat: Przy temperaturze w środku 58-62 °C mięso będzie delikatne, różowe, przy 65 °C - całkiem upieczone.
Oznacz jako zakończone
Notatkę
Możesz użyć tłuszczu z patelni pozostałego po smażeniu do zrobienia pikantnego sosu do polędwiczek wieprzowych, używając odrobiny wody, skrobi i przypraw.
Zamiast prosciutto można użyć także boczku, bresaoli lub innej szynki.
Informacje o wartościach odżywczych są wartościami przybliżonymi na podstawie wymienionych składników. Mogą wystąpić rozbieżności.
Zapisz jako PDF
Svenja
Svenja lubi skupiać się na najdrobniejszych szczegółach w kuchni. Od przekąsek i szybkich przepisów aż po wielodaniowe menu testuje wszystko, aby było idealne.
