Domowa focaccia

Upiec domową foccacię – włoski chleb

Sekret domowej focaccii? Ten wyjątkowy chleb z urokiem starożytnych włoskich wiosek to nie tylko pyszne danie, ale także fascynujący kawałek historii. Zanim zaczniemy piec, przyjrzyjmy się pochodzeniu i drodze tego pysznego włoskiego chleba.

Przejdź do przepisu

Focaccia, to proste, ale oszałamiające danie, ma swoje korzenie w czasach starożytnych. Pierwotnie wypiekano go w domach i małych piekarniach w całych Włoszech. Słynie z wyjątkowego smaku i konsystencji. Dziś jest ikoną włoskiej kuchni.

Chleb ten charakteryzuje się grubą i chrupiącą skórką, miękkim i elastycznym wnętrzem oraz wyrazistym smakiem oliwy i ziół. Jest idealnym dodatkiem do różnych potraw, od zup i sałatek po dania główne. Ponadto focaccię można dostosować do różnych potrzeb, dodając różne składniki, takie jak zioła, ser, oliwki lub pomidory.

Podróż przez tradycyjne włoskie smaki

Historia focaccii sięga starożytnego Rzymu, gdzie uważano ją za łatwy i smaczny sposób na wykorzystanie nadmiaru ciasta. Od tego czasu przepis na focaccię stopniowo ewoluował i dostosowywał się do lokalnych smaków i składników. Różne regiony Włoch opracowały nawet różne odmiany focaccii, które różnią się w zależności od użytych składników i technik pieczenia.

Włoska focaccia jest również ściśle związana z kulturą włoskich restauracji i targowisk, gdzie jest sprzedawana jako popularny dodatek lub jako samodzielne danie. Jest często podawana z oliwą i octem balsamicznym lub używana do różnych kanapek. Focaccia jest po prostu niezbędnym elementem kuchni włoskiej i jest ulubionym produktem zarówno domowych, jak i profesjonalnych kucharzy.

Focaccia to coś więcej niż chleb

Oprócz tradycyjnej wersji jako samodzielne danie lub dodatek, focaccia może być również używana jako ciasto do pizzy. Ten wyjątkowy chleb stanowi idealną bazę do stworzenia soczystej i chrupiącej pizzy, która zachwyci każdego miłośnika włoskich specjałów. Wystarczy dodać ulubione składniki, takie jak pomidory, ser, zioła lub szynkę, aby stworzyć unikalne połączenie smaków i tekstur.

Dlaczego więc nie spróbować domowej focaccii i nie odkryć magii włoskiej kuchni w zaciszu własnego domu? Dzięki bogatej historii i wyjątkowym smakom focaccia jest czymś więcej niż tylko chlebem – to kawałek włoskiej kultury i tradycji, który zasługuje na miejsce w Twoim menu.

Jeszcze więcej kuszących przepisów można znaleźć w naszym archiwum. Przy okazji, czy pizza naprawdę pochodzi z Włoch? Tego dowiesz się z naszego artykułu.

Oceń nasz przepis!
Domowa focaccia Foccacia to jeden z filarów włoskiej gastronomii. Wypróbuj to!
2 1 5 2
2

SKŁADNIKI

Wybierz liczbę porcji
1 kg mąki pszennej typ 00 lub 405
750 ml wody
20 g soli
1łyżka cukru
4łyżki oliwy
Do doprawiania
150 g suszonych pomidorów
1łyżka suszonej bazylii
1łyżka płatków soli morskiej
1łyżka ziaren czarnego pieprzu
Przybory
Robot kuchenny opcjonalnie

Informacje żywieniowe

355 Kalorie
62 g Węglowodany
7 g Tłuszcze
9 g Białka

Bohaterowie kuchni Klarstein

PRZYGOTOWANIE

1.

Przygotowanie ciasta

Wymieszać letnią wodę, 100 g mąki, cukier i drożdże. Przykryć i zostawić w temperaturze pokojowej na 10 minut do wyrośnięcia. Dodaj pozostałą mąkę i sól i wyrób gładkie, lekko lepkie ciasto (możesz to zrobić w robocie kuchennym lub ręcznie).
Oznacz jako zakończone
2.

Rozkładanie i składanie

Posmaruj ciasto 2 łyżkami oliwy z oliwek i pozostaw do wyrośnięcia w misce na dwie godziny. Co 30 minut zwilżaj dłonie wodą i rozciągaj oraz składaj ciasto: rozciągnij około 1/4 ciasta i złóż je do góry, a następnie powtórz tę czynność ze wszystkich 4 stron.
Oznacz jako zakończone
3.

Niech ciasto wyrośnie

Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek na blachę do pieczenia lub duże naczynie do pieczenia, rozprowadź ją, włóż do niej ciasto i lekko dociśnij. Posmarować ostatnią łyżką oliwy z oliwek, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 3 godziny.
Oznacz jako zakończone
4.

Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 220 °C z grzałką góra/dół.
Oznacz jako zakończone
5.

Upiec focaccię

Posiekaj suszone pomidory. Rozłóż pomidory, bazylię, sól i pieprz na całej powierzchni focaccii i mokrymi dłońmi wykonaj typowe wgłębienia w cieście. W cieście powinny być widoczne małe pęcherzyki powietrza. Piecz przez około 20 minut.
Oznacz jako zakończone
 Zapisz jako PDF