Dynie są symbolem jesieni, znasz je?

Nie ma takiej dyni jak dynia. Znajomość różnych rodzajów dyń może być wyzwaniem, ale jesienią z pewnością przyda się ich przegląd. Powód? Będziesz dokładnie wiedzieć, które dynie są odpowiednie się do gotowania, która do pieczenia, a która do tworzenia ozdób. Wybraliśmy również z naszego archiwum inspirujące przepisy, które lubimy przygotowywać najbardziej.

Jeśli chcesz od razu zacząć gotować, koniecznie zapoznaj się z naszym artykułem na temat przepisów z dyni. Jest pełen inspiracji i smakołyków, zaufaj nam.

Zawartość

• Co to jest dynia?
• Jadalne gatunki dyni
• Niejadalne odmiany dyni
• Dynie dekoracyjne
• Rodzaje dyń w zależności od sposobu przygotowania żywności
• Oto, czego nie wiedziałeś o dyni
• Smacznego!

Co to jest dynia?

Dynia to licznie uprawiana roślina należąca do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae). Jest to jedna z najstarszych roślin uprawnych na świecie, uprawiana głównie ze względu na jadalne owoce. Oto najważniejsze cechy i informacje o dyniach:

Gatunki roślin: dynie należą do gatunku Cucurbita, który obejmuje kilka różnych gatunków i odmian. Do najbardziej znanych gatunków należą Cucurbita pepo (np. cukinia i dynia), Cucurbita maxima (np. dynia Hokkaido i dynia masłowa) oraz Cucurbita moschata (np. dynia piżmowa).

Płody: Jadalnymi częściami roślin dyni są owoce, które z botanicznego punktu widzenia są jagodami. Owoce te różnią się kształtem, rozmiarem, kolorem i smakiem w zależności od odmiany dyni.

Uprawa: dynie są uprawiane na całym świecie i są szczególnie rozpowszechnione w klimacie umiarkowanym. Potrzebują dużo światła słonecznego i wysokich temperatur, aby dobrze się rozwijać.

Zastosowanie: Dynia jest używana w kuchni do przygotowywania różnych potraw. Można z nich przyrządzać zupy, duszone potrawy, przeciery, dipy, desery, a nawet chleb i ciasta.

Korzyści zdrowotne: Dynia jest bogata w ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy (np. witaminy A i C), błonnik i przeciwutleniacze. Są niskokaloryczne.

Wszechstronność: oprócz gotowania, dynie są również wykorzystywane do dekoracji ze względu na ich różne kształty i bogatą kolorystykę. Najbardziej znanym zastosowaniem dekoracyjnym jest święto Halloween, a upiornie rzeźbione dynie nazywane są “Jack-o’-Lanterns”.

Ogólnie rzecz biorąc, dynia jest bardzo wszechstronną i pożywną rośliną uprawną, która jest ceniona w różnych kulturach i gastronomii na całym świecie.

Jadalne dynie

1. Dynia Hokkaido:
   • Mała lub średniej wielkości dynia.
   • Pomarańczowy miąższ o słodko-orzechowym smaku.
   • Może być spożywany ze skórką.
   • Idealny do zup, przecierów i wypieków.

2. Dynia masłowa:
   • Kształt gruszki.
   • Kremowy, pomarańczowy miąższ o lekko słodkim smaku.
   • Uniwersalna, np. do zup, przecierów, farszów i dań pieczonych.

3. Dynia makaronowa:
   • Owoce podłużne, żółte.
   • Po ugotowaniu miąższ zamienia się w wydłużone nitki przypominające spaghetti.
   • Nadaje się jako zdrowa alternatywa dla makaronu lub jako dodatek.

4. Dynia piżmowa:
   • Okrągła o średniej wielkości dynia.
   • Intensywnie słodki i pikantny miąższ.
   • Jest często stosowana w ciastach, dżemach i deserach.

5. Dynia Delicata:
   • Mała, podłużna dynia w zielono-żółte paski.
   • Delikatny, kremowy miąższ o lekko słodkim smaku.
   • Idealna do nadziewania, pieczenia lub smażenia.

6. Patison:
   • Płaskie dynie w kształcie dysku w różnych kolorach.
   • Miękki, delikatny miąższ.
   • Jest często używana do nadziewanych łódeczek z dyni lub jako dodatek do dań.

7. Dynia olbrzymia:
   • Duża, okrągła dynia o gładkiej, pomarańczowej skórce.
   • Delikatny, soczysty miąższ.
   • Doskonała do zup, dań duszonych i frytek dyniowych.

8. Cukinia (kwiat dyniowy)
   • To nie jest dynia, ale jej kwiat…
   • Delikatny, lekko pikantny smak.
   • Jest często używany w kuchni śródziemnomorskiej jako nadzienie lub smażony w cieście tempura.

Nasza lista zawiera przegląd niektórych jadalnych odmian dyni i ich właściwości. Na całym świecie istnieje jednak o wiele więcej odmian dyni nadających się do gotowania.

Niejadalne dynie

1. Dynie, które zwykle można znaleźć w supermarkecie, lokalnym sklepie lub na targu, są prawie zawsze jadalne. Istnieją jednak wyjątki. Jak rozpoznać te, które nie nadają się do spożycia? Dynie o gorzkim smaku: Jeśli dynia rośnie w stresie (na przykład w ekstremalnym upale) lub przypadkowo krzyżuje się z dynią ozdobną, produkuje coś, co nazywa się kukurbitacyną. Ma niezwykle gorzki smak i jest niebezpieczna dla ludzi w dużych ilościach. Dla dyni jest to substancja ochronna.
2. Dynie ozdobne: Jak sama nazwa wskazuje, dynie te nie nadają się do spożycia. Jest to ponownie spowodowane kukurbitacyną, która może powodować poważne problemy żołądkowe i jelitowe.
3. Dzikie dynie: niektóre mogą zawierać toksyczne związki w nasionach i liściach.

Aby cieszyć się dynią w jej najpopularniejszej formie, zawsze kupuj z renomowanego źródła i unikaj dzikich dyń lub odmian, które sprawiają niewiarygodne wrażenie.

Dynie dekoracyjne

Dynie dekoracyjne mają swoją specyfikę. Gładka powierzchnia i dość puste wnętrze, co stanowi idealne połączenie do wycinania. Dynie te mają również inne kolory i ciekawsze kształty niż dynie jadalne.

1. Dynia Halloween (Cucurbita pepo): klasyczna dynia do rzeźbienia na Halloween, znana z gładkiej pomarańczowej skórki i pustego wnętrza.
2. Dynie ozdobne (Cucurbita pepo var. ovifera): małe ozdobne tykwy o różnych kolorach i kształtach, idealne do rękodzieła i dekoracji stołu.
3. Dynia olbrzymia (Cucurbita maxima): duże dynie, które nadają się do imponującego wycinania i konkursów.
4. Dynia Lumina (Cucurbita pepo ‘Lumina’): Biała dynia, która nadaje się do kontrastowego i kreatywnego wycinania.
5. Dynia Jack Be Little (Cucurbita pepo ‘Jack Be Little’): Mała pomarańczowa dynia, która może być używana jako dekoracja stołu lub mała ręcznie wycinania dynia.
6. Dynia Baby Boo (Cucurbita pepo ‘Baby Boo’): Małe białe dynie idealne do miniaturowych dekoracji i projektów rzemieślniczych.

Rodzaje dyń w zależności od sposobu przygotowania posiłków

Zdecydowanym faworytem do przygotowywania potraw jest dynia Hokkaido. Można ją upiec, ale można ją również ugotować. Dlaczego jest najczęściej używana? Ponieważ nie trzeba jej obierać, a przygotowanie jest szybkie i łatwe. Przyjrzeliśmy się, jakie inne odmiany dyni nadają się do tej metody przygotowania:

1. Dynia masłowa:

• Idealna do kremowych zup, puree i risotto.
• Dobrze komponuje się z obfitymi posiłkami.

2. dynia Hokkaido (dynia czerwona):

• Doskonała do zup, dań duszonych i kari.
• Skórka jest jadalna, co ułatwia jej przygotowanie.

3. Dynia makaronowa:

• Nadaje się jako zdrowa alternatywa dla makaronu o niskiej zawartości węglowodanów.
• Miąższ jest bardzo łatwy do zeskrobania na spaghetti po ugotowaniu.

4. Dynia piżmowa:

• Idealnie nadaje się do ciast, babeczek i deserów o słonym smaku.
• Może być również stosowana do produkcji dżemów i chutney.

5. Dynia Delicata:

• Można ją upiec lub nadziać i zrobić z niego smaczny dodatek.
• Skórka jest jadalna. Pieczenie nadaje jej przyjemną chrupkość.

6. Patison:

• Idealna do nadziewania, duszenia lub pieczenia jako dodatek.
• Jego delikatna konsystencja sprawia, że idealnie nadaje się do nadziewanych łódeczek z dyni.

7. Czerwona dynia Centner: 

• Nadaje się do zup, duszenia i przecierów.
• Może być również stosowana w słonych potrawach, takich jak frytki dyniowe.

8. Cukinia:

• Doskonałe do nadziewania i smażenia. Nadaje się jako przystawka lub dodatek.

Oto, czego nie wiedziałeś o dyni

Dynie to świetna zabawa! Brzmi trochę szalenie? Może. Jednak oprócz tego, że można z nich zrobić kulinarny przysmak lub przekształcić je w ładną dekorację, są one dobrym tematem do rozpoczęcia rozmowy. Na przykład podczas Halloween. Oto, czego może nie wiedziałeś o dyni

1: Największa dynia kiedykolwiek wyhodowana na świecie ważyła ponad 1 000 kg. Hodowcy dyń na całym świecie konkurują ze sobą, aby wyhodować coraz większe dynie.

2: Mówi się, że wykrajanie upiornych dyń odstrasza złe duchy. Zwyczaj ten wywodzi się z irlandzkiej legendy. Człowiek o imieniu Jack był tak zły, że nie wpuścili go do nieba, a nawet wygnali z piekła. Diabeł dał mu węgle, abyś, gdy wędrował wśród żywych, miał czym świecić. Jack nie miał gdzie umieścić węgli, więc wydrążył rzepę, aby umieścić w niej węgle. Irlandczycy przenieśli tę legendę do Stanów Zjednoczonych, gdzie rzepę zastąpiły dynie. Ze względu na większą dostępność.

3: Najmniejsza dynia na świecie została wyhodowana w 2019 roku przez hodowcę Travisa Giengera z Minnesoty w USA i ważyła zaledwie 15,36 grama (0,54 uncji). Ta malutka dynia przyciągnęła uwagę i została uznana przez Księgę Rekordów Guinnessa za najmniejszą dynię na świecie.

4: Słowo pumkin, czyli dynia w języku angielskim, ma etymologiczne korzenie w starożytnej grece. Greckie peopon, tłumaczone jako duży melon, przekształciło się w formę pompon w języku francuskim i pumpion w języku angielskim. Współczesna forma tego słowa, pumkin, została po raz pierwszy użyta przez Charlesa Perraulta w klasycznej baśni o Kopciuszku, w której dynia zostaje przekształcona w efektowny powóz.

Smacznego!

Nasz kompleksowy przewodnik po świecie dyń dobiega końca, mamy nadzieję, że dowiedziałeś się wszystkiego, co ważne i interesujące. A tak przy okazji, czy ty też zacząłeś odczuwać ochotę na myśl o dyniowych smakołykach? A może ciasto dyniowe? Ciesz się jesienią pełną smacznych i kreatywnych dyń.